Piureu de vinete, pasta de susan, ulei masline, suc lamaie si usturoi,provine din Orientul Mijlociu.
Este garnisit cu seminte de rodie, fistic si se foloseste ca dip pentru painea locala.

Ingrediente pentru 6 portii:
1 kg vinete, 250 grame rosii taiate cubulete,3 catei usturoi tocati,1 lamaie,1 ardei iute rosu tocat,masline negre,patrunjel,4 linguri ulei masline,1 lingurita paprika,sare,piper macinat
Mod de preparare:
Vinetele se gatesc la cuptor timp de 45 minute,apoi se decojesc si se taie cubulete.
Cubuletele se pun intr-o cratita impreuna cu rosiile,sare,piper,uleiul de masline,paprika,usturoiul si ardeiul iute, si [...]

Ingrediente pentru 4 portii:
2 vinete mari,3 linguri ulei vegetal,1 ardei verde tocat,1 lingurita curcuma,1 ceapa tocata,1 catel usturoi tocat,500 grame carne vita tocata,1 ou batut,3 linguri pesmet,piper,sare

Mod de preparare:
Vinetele se fierb timp de 15 minute cu putina sare, se scurg si se lasa la racit
Uleiul se ingince si se caleste ceapa si apoi se adauga [...]